Japanese taste – D.I.Y. Miso

Japanese taste – D.I.Y. Miso

食べれるものなら何でも作るうちの奥さんのDIY味噌。 今年で二年目です。 今日のような寒い日に大豆と麹をまぜて一年間、発酵させます。 フランスでも発酵食品が人気! 本当なら陶器のカメとかツボが日本の風情を醸し出すのでしょうが、そんなもの無くて、業務用マスタードのパック。。。 “Moutard de Dijon” ディジョンはフランス東部のマスタードの名産地。 マスタード風味か? #diy #味噌 #発酵 #発酵食品 #マスタード
Basement Renovation

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その昔、我が家の近所には、バスチーユ牢獄というものがありまして、ほんの目と鼻の先です。 というか、バスチーユ(bastille)の意味がそもそも牢獄なんです。ので「バスチーユ牢獄」という表現は、「ベースボール野球」のようにナンセンスです。 “La Bastille” と記すと、