Japanese taste – D.I.Y. Miso


食べれるものなら何でも作るうちの奥さんのDIY味噌。
今年で二年目です。
今日のような寒い日に大豆と麹をまぜて一年間、発酵させます。
フランスでも発酵食品が人気!

本当なら陶器のカメとかツボが日本の風情を醸し出すのでしょうが、そんなもの無くて、業務用マスタードのパック。。。
“Moutard de Dijon” ディジョンはフランス東部のマスタードの名産地。
マスタード風味か?

#diy #味噌 #発酵 #発酵食品 #マスタード

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